Barlàn

Barlàn, la tradizionale figura allegorica del carnevale di Ghemme è stato l’ispirazione per questo grande e distintivo rosé. Creare un rosé utilizzando una delle uve italiane più fini a bacca rossa come uva di base può sembrare un paradosso, ma la varietà Nebbiolo appare particolarmente adatta a questo scopo, grazie al suo alto livello di acidità e concentrazione di aromi. La nobiltà del Nebbiolo è solo in parte mascherata dal palato fresco e dal colore rosa-dorato di questo vino D.O.C. delle Colline Novaresi.

Origine e metodo di vinificazione

Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: porzione di vigneto di circa 4 ettari di nostra proprietà nell’area chiamata Maretta, nel territorio di Ghemme
Appezzamento: di proprietà a conduzione diretta. Filosofia di coltura eco-compatibile
Composizione del terreno: argilla fluvio-alluvionale a reazione acida
Forma di allevamento: guyot
Resa media per ettaro: circa 50 quintali
Vendemmia: manuale in cassette, nella prima settimana di Ottobre
Vinificazione: uva intera in pressa e spremuta sotto atmosfera riducente. Segue fermentazione del mosto limpido a bassa temperatura (14°-15 °C)
Invecchiamento: nessuno
Affinamento: 5 mesi in acciaio 1 mese in bottiglia
Bottiglia: Bordolese slanciata

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosa antico con riflessi ramati
Profumo: fragrante, con note sia fruttate che floreali
Sapore: fresco, equilibrato e sapido. Elegante e morbido nonostante la giovinezza
Temperatura iniziale di servizio suggerita: servire a 11-12° C, stappando giusto al momento del consumo
Accostamento gastronomico: molto versatile, accompagna una grande varietà di cibi. La sua finezza ed eleganza non sovrastano mai i sapori, neppure quelli molto delicati. Indicato anche per pietanze a base di pesce

Note: Creare un rosato partendo da un vino rosso per eccellenza può apparire paradossale, tuttavia, il Nebbiolo si presta bene a questo tipo di vinificazione grazie alla sua acidità e concentrazione di aromi. Il Barlàn è un grande rosato al di fuori degli schemi tradizionali.