Barlàn

Barlàn, figura allegorica del Carnevale Ghemmese, ha ispirato questo splendido rosé, prodotto con uve Nebbiolo. Creare un rosé usando il meglio dell’uva a bacca rossa può sembrare paradossale. Tuttavia il Nebbiolo si presta perfettamente grazie al suo alto livello di acidità e di concentrazione di aromi. La regalità dell’uva Nebbiolo è solo in parte mascherata dal palato fresco e dalla tonalità rosata di questo vino, dal colore rosa antico con riflessi ramati.

Origine e metodo di vinificazione

Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: circa 4 ettari del vigneto Maretta, nel territorio D.O.C. di Ghemme, gestiti seguendo il criterio dell’agricoltura ragionata.
Composizione del terreno: fluvio – alluvionale argilloso a reazione acida.
Forma di allevamento: guyot
Resa media per ettaro: circa 80 quintali
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: uva intera in pressa e spremuta sotto atmosfera riducente. Segue fermentazione del mosto limpido a bassa temperatura (14°-15 °C)
Affinamento: 2 mesi in acciaio 1 mese in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosa antico con riflessi ramati
Profumo: fragrante, con note sia fruttate che floreali
Sapore: fresco, equilibrato e sapido. Elegante e morbido nonostante la giovinezza
Temperatura iniziale di servizio suggerita: servire a 8-9° C, stappando la bottiglia appena prima
Accostamento gastronomico: accompagna perfettamente i cibi più delicatiincluse pietanze a base di pesce, ma avendo buona struttura può essereservito come accompagnamento estivo a molti piatti

Note: Creare un rosato partendo da un vino rosso per eccellenza può apparire paradossale, tuttavia, il Nebbiolo si presta bene a questo tipo di vinificazione grazie alla sua acidità e concentrazione di aromi. Il Barlàn è un grande rosato al di fuori degli schemi tradizionali.