GHEMME DOCG – 2007

L’annata 2007 ha avuto una primavera leggermente anticipata, alla quale è seguita un’estate calda, ma con giuste precipitazioni, che ha permesso di ottenere un ottimo raccolto.
L’equilibrio vegeto-produttivo derivato dall’andamento climatico regolare si riscontra nel bicchiere permettendo di ottenere un vino più maturo rispetto ai canoni della zona, con acidità leggermente più basse che donano rotondità e pienezza in bocca.
 
Questo millesimo si caratterizza per un eccezionale equilibrio tra complessità all’olfatto e al gusto, con un aumento della succosità, rotondità e pienezza che allunga notevolmente la persistenza delle sensazioni. Il colore è rubino vivo, attraversato da un bagliore granato.
 
Al naso si riconoscono i profumi tipici del Nebbiolo: i frutti maturi e fragranti come lampone, agrumi e ribes rosso e un tono speziato e vegetale di bella eleganza, unitamente ad un leggero profumo di viola e muschio.
 
Al palato concede subito una fragranza fruttata, una buona speziatura sapida ed una matrice tannica non fittissima ma serrata; in questo modo, il gusto è sostenuto con armonia e compostezza.
 
Il tutto è sostenuto dalle note derivanti dal legno che, con l’affinamento in bottiglia, lasciano, negli anni, spazio alla viola, alla vaniglia e, più in là, a probabili note di cuoio e tabacco.